Chicken / Pork Adobo

für 4 Personen für die Marinade:

1 Tasse Essig,

1 Knoblauchknolle,

1/2 Esslöffel schwarzer Pfeffer,

1 Lorbeerblatt,

2 Esslöffel Salz,

4 Esslöffel Sojasauce.

500 g Hühnchenfleisch und

500 g Schweinefleisch

für 20-30 Minuten in die Marinade einlegen.

Knoblauch und Fleisch in Öl anbraten, Sauce zufügen und je nach Geschmack mit

1-2 Tassen Wasser verdünnen.

Köcheln, bis die Sauce sämig wird.

Zusammen mit Reis servieren.

Adobo ist das nationale Standardgericht und kann aus Huhn (Chicken Adobo), Schwein (Pork Adobo), Tintenfisch (Pusit Adobo) oder einem Gemisch aus diesem bestehen mit Gemüse und wird in Essig, Pfeffer, Knoblauch und Salz gekocht. Man könnte aber auch Ziegen, Kaninchen- oder Lammfleisch nehmen. Adobe bedeutet im spanischen gewürzt oder mariniert. Die Fleischstücke werden ungefähr in Gulaschgrößen zubereitet. Während die meisten Adobo Gerichte eine braune Sauce haben, hat Adobo mit Tintenfisch, also Pusit Adobo eine tiefe violett-schwarze Sauce weil hier die Tinte mit benutzt wird. Link: aktuelle-info.philippinen-reisen