Einkaufsliste:

800 g weißes, festes Fischfleisch (evtl. Spanische Makrele)

150 ml weißer Essig

Salz

20 ml Limonen- oder Zitronensaft

Öl

3 rote Zwiebeln

2 Tomaten

3 Chilis

2 Frühlingszwiebeln

250 ml Kokoscreme

feingehackter Knoblauch

geraspelter frischer Ingwer

Salz

Pfeffer

Kopfsalat

Zubereitung:

Den Fisch in Würfel von etwa einem Zentimeter Größe schneiden, mit etwas Essig waschen und salzen. Limonen- oder Zitronensaft, Öl und restlichen Essig in eine Schüssel geben und den Fisch darin dann mindestens eine Stunde kalt stellen. Gelegentlich etwas durchmischen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Tomaten grob würfeln, Chilis entkernen und dann auch würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles unter den Fisch mischen. Die Kokoscreme mit Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen, noch etwas Zitronensaft zugeben und diese Soße dann über den Salat gießen. Alles sehr gut vermischen, nach Gusto noch frische, gezupfte Kräuter zugeben. Auf den gewaschenen Blättern des Kopfsalates anrichten.