Nata de Coco

Nata de coco (port./span. für Kokossahne) ist eine von den Philippinen stammende (Süß-)Speise. Sie wird aus bakteriell fermentiertem Kokosnuss-Saft hergestellt und erinnert von der Konsistenz her an Gelatine, ist jedoch zumeist bissfester.

Das wenig geschmacksintensive Nata de Coco wird in aller Regel aromatisiert. Es wird gerne in Würfel- form als Beigabe zu Puddings gereicht oder als Zutat für diese verwendet. Es findet jedoch auch in an- deren Nachspeisen und sogar Getränken Verwendung.